基本信息
| 标准名称： | 牛胴体及鲜肉分割 |
| 英文名称： | Beef carcass and cuts |
| 中标分类： | 食品 >> 食品加工与制品 >> 肉类加工制品 |
| ICS分类： | 食品技术 >> 肉、肉制品和其他动物类食品 |
| 发布部门： | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会 |
| 发布日期： | 2011-12-30 |
| 实施日期： | 2012-04-01 |
| 首发日期： | 2011-12-30 |
| 作废日期： | |
| 主管部门： | 全国畜牧业标准化技术委员会(SAC/TC 274) |
| 归口单位： | 全国畜牧业标准化技术委员会(SAC/TC 274) |
| 起草单位： | 南京农业大学、中国农业科学院、河北福成五丰食品股份有限公司、陕西秦宝牧业发展有限公司、安徽省瀚森荷金来肉牛集团有限公司 |
| 起草人： | 彭增起、周光宏、孙宝忠、于春起、史文利、杨朝勇、高峰、李春保、陈银基、吴菊清 |
| 出版社： | 中国标准出版社 |
| 出版日期： | 2012-04-01 |
| 页数： | 20页 |
适用范围
本标准规定了牛胴体及鲜肉分割方法。
本标准适用于各类肉牛屠宰加工企业。
前言
没有内容
目录
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引用标准
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GB/T19477—2004 牛屠宰操作规程
所属分类： 食品 食品加工与制品 肉类加工制品 食品技术 肉 肉制品和其他动物类食品